La Ferme du Paradis

Installée depuis ans, la ferme du paradis est située à Clairfayts dans le nord de la France plus précisément dans l'avesnois.

De l'élevage à la fabrication nos animaux sont au centre de notre attention.

Notre entreprise a bien évolué, aujourd'hui elle est composée de 120 chèvres dont 70 laitières

 

Qui sommes nous ?

Mathieu et Vincent, non issus du monde agricole mais tous deux passionnés de la nature, des animaux et plus particulièrement des chèvres, ces petites bêtes curieuses et débordantes d’amour.

A la ferme, nous participons tous les deux à toutes les tâches que ce soit l’élevage, la fabrication ou même la vente !

La Fromagerie

Ancienne partie de l’étable, nous l’avons rénovée du sol au plafond par des professionnels qualifiés.

Notre fromagerie contient 8 pièces pour chacune des étapes de fabrication. 

Tous les jours après la traite, nous passons de l’éleveur à fromager. Tous nos fromages sont fabriqués dans des conditions d’hygiène optimales afin de vous garantir un produit de qualité.

 

Le Magasin

Nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre magasin à la ferme du lundi au samedi de 16h à 18 h.

N'hésitez pas à venir faire un coucou aux chèvres

 

Les chèvres et les boucs

 Notre élevage est constitué de cent vingt caprins dont 3 races: Alpines, Anglo-nubiennes, Saanen.

Ainsi que huit boucs venant de notre élevage permettant le renouvèlement notre troupeau.

 

Alpines

 

 Bouc

Saanen

 

 

Qualités

Depuis sa création notre entreprise a bien grandi et c'est fait son petit nom dans l'avesnois, grâce à notre travail et l'exigence que nous portions à la fabrication de nos produits.Notre savoir-faire a été récompensé en obtenant le label saveur en or en 2015, 2 médailles d'or et 1 médaille d'argents au concours du produit d terroir de la capellent et également obtenu le talent gourmand organisé par le crédit agricole en 2017 

                                                              

 

Les chevreaux

Chaque année à la même période, les chèvres mettent bas, c’est le chevrotage. Cette phase délicate est importante pour obtenir du fromage. Chaque chèvre peut avoir de 1 à 3 petits, voir 4 pour les cas les plus rares. A cette période, elle réclame toute notre attention et sont bichonnées. Les chevreaux sont élevés par nos soins, nous leur donnons le lait nous mêmes jusqu'au sevrage. de façon à leur garantir une bonne croissance. Après le sevrage, les chevreaux passe peu à peu à le même alimentation que les chèvres.

vidéos des naissances

 

La traite

Chaque matin et soir nous faisons la traite de nos biquettes, chez nous les chèvres sont traites pendant 10 mois.  Chaque chèvres donnent en moyennes 3L par jour