Article dans la Voix du Nord

Clairfayts et Sars-Poteries : le fromage à la truffe qui rend chèvre pour la Saint-Valentin

C’est un fromage de chèvre que les clients du Pavé de Sars, le restaurant de Sars-Poteries découvriront les 13 et 14 février au menu de la Saint-Valentin. Un fromage produit en partenariat avec le chef Christophe Bzerovska par la Ferme du Paradis à Clairfayts de Vincent Nawrocki et de Mathieu Desjardin.

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Clairfayts: la ferme du Paradis commercialise ses fromages de chèvre

Les consommateurs le découvriront dès ce dimanche à Solre-le-Château où l’agriculture est à la fête. Il s’agit d’un fromage à base de lait de chèvre. Il s’appelle le Camembêle et sera présenté par Vincent Nawrocki et Mathieu Desjardin de la ferme du Paradis à Clairfayts.

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À Clairfayts, Vincent et Mathieu rêvent de vendre, dès juin, leurs fromages de chèvre

Vincent Nawrocki et Mathieu Desjardin se lancent dans l’élevage de chèvres à Clairfayts au 13 rue du Cromboulie, une ancienne ferme.